Street Food : आइसक्रीम वाली लस्सी के नाम से मशहूर है यह लस्सी, स्वाद का दीवाना है पूरा कन्नौज

अंजली शर्मा/कन्नौज. सुगंध नगरी कन्नौज में गर्मियों के मौसम में आपको अगर शरीर में तरावट लानी हैं और आप अगर लस्सी के शौकीन हैं तो इस लस्सी की दुकान पर जाकर आपको ऐसी लजीज लस्सी पीने को मिलेगी जिसके स्वाद का आप अंदाजा नहीं लगा सकते. अपने बेमिसाल स्वाद और अलग तरीके से बनने के चलते यह लस्सी कन्नौज जिले में प्रसिद्ध हो रही है. आइसक्रीम वाली लस्सी लोगों की पहली पसंद बनती जा रही है. कन्नौज की मुख्य मार्केट मिठाई वाली गली के ठीक सामने करीब 200 मीटर की दूरी पर हनी आइसक्रीम सेंटर नाम की यह दुकान है.

हनी आइसक्रीम सेंटर में साधारण तौर पर लस्सी में दूध और दही का प्रयोग किया जाता है और उसमें स्वाद लाने के लिए कई तरह के ड्राई फ्रूट का भी प्रयोग किया जाता है. लेकिन यह आइसक्रीम वाली अनोखी लस्सी में सबसे पहले दही का प्रयोग होता है. दही का प्रयोग करने से पहले उसमें जो पानी निकलता है उसको पहले हटा दिया जाता है.

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शुद्धता का विशेष ध्यान रखते हुए दही शक्कर का प्रयोग करते हुए लस्सी को बनाकर उसमें मलाई की जगह आइसक्रीम डाल दी जाती है. जिससे इसमें स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. लस्सी को ठंडा करने के लिए उसके आसपास बर्फ लगाई जाती है और उसको बड़े से ठंडे फ्रीजर में रखा जाता है, लस्सी में बर्फ का प्रयोग नहीं किया जाता. इस लस्सी में हम लोग गुलाब जल का भी प्रयोग करते हैं साथ ही इसमें जेली भी डालते हैं जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है.

कहां से आई सोच
लस्सी विक्रेता बताते हैं कि हमारे बड़े भाई नागपुर में लस्सी बेचने का काम करते थे, वहां पर यह आइसक्रीम वाली लस्सी का प्रचलन बहुत ज्यादा था. लोग इसको बहुत ज्यादा पसंद करते थे. इसी सोच के साथ यह आइसक्रीम वाली लस्सी का काम हम लोगों ने कन्नौज में भी शुरू किया है और जब से इस काम को करा जा रहा है तब से लोग आइसक्रीम वाली लस्सी को खूब पसंद कर रहे हैं.

ऑर्डर पर भी बनाई जाती है लस्सी
लस्सी विक्रेता बताते हैं हमारे यहां आर्डर पर भी लस्सी तैयार की जाती है लस्सी में पड़ने वाला दूध और उसकी क्वालिटी का हम लोग विशेष ध्यान रखते हैं. दही भी घर में ही बनाया जाता है और जो आइसक्रीम बनती है वह भी घर पर ही बनाई जाती है. हमारे यहां से शादी विवाह एवं कई तरह के कार्यक्रमों में होम डिलीवरी भी की जाती है.

क्या बोले आइसक्रीम लस्सी के विक्रेता
आइसक्रीम लस्सी विक्रेता आशीष चौरसिया बताते हैं यहां पर लोगों को यह आइसक्रीम लस्सी खूब पसंद आ रही है. आइसक्रीम लस्सी में हम लोग दही का विशेष ध्यान रखते हैं, दही में पानी हटा दिया जाता है, जिसके बाद उसकी मिठास का भी विशेष ध्यान रखा जाता है. हमारे यहां आइसक्रीम भी घर पर ही बनाई जाती है, लस्सी के ऊपर आइसक्रीम डालकर उस पर कई तरह की जेली गुलाब जल का प्रयोग किया जाता है, जिसके चलते यह लस्सी बहुत ही स्वादिष्ट हो जाती है, इस लस्सी का दाम बहुत ही कम होता है लोग आसानी से इसको पी सकते है.

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